- Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
- La rintracciabilità e le procedure
- Igiene del personale e sanificazione dei locali e delle attrezzature
- Allergeni
- Celiachia e alimentazione senza glutine
- Tabella degli allergeni
Ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare la formazione specifica in merito alle attività caratterizzate dalla NON manipolazione degli alimenti (Gruppo 1 e 2 ) cioè: cantinieri addetti all’imbottigliamento, lavapiatti, venditori frutta/verdura, mugnai, personale degli asili e scuole, materne che non manipola alimenti, ecc.
Trattandosi di un corso erogato in modalità e-learning, non è prevista la presenza di un docente in diretta. Alle persone iscritte al corso verranno rese disponibili delle lezioni videoregistrate in cui saranno presenti spiegazioni orali e slide esplicative.
Ogni lavoratore presente in azienda che, indipendentemente dalla tipologia contrattuale, deve effettuare la formazione specifica in merito alle attività caratterizzate dalla NON manipolazione degli alimenti (Gruppo 1 e 2 ) cioè: cantinieri addetti all’imbottigliamento, lavapiatti, venditori frutta/verdura, mugnai, personale degli asili e scuole, materne che non manipola alimenti, ecc.
Trattandosi di un corso erogato in modalità e-learning, non è prevista la presenza di un docente in diretta. Alle persone iscritte al corso verranno rese disponibili delle lezioni videoregistrate in cui saranno presenti spiegazioni orali e slide esplicative.