Modulo 1 – Ingaggio e obiettivi condivisi
Apertura, obiettivi e criteri di successo.
Competenze: allineamento e responsabilità.
Abilità: fissare obiettivi di squadra, ruoli e regole.
Conoscenze: dinamiche di gruppo e collaborazione.
Modulo 2 – Pianificazione del menu e organizzazione
Dal brief al menu; tempi e risorse.
Competenze: pianificazione operativa e coordinamento.
Abilità: scomporre attività, assegnare compiti, stimare tempi; check-point.
Conoscenze: priorità, flussi e basi di organizzazione del lavoro.
Modulo 3 – Preparazione: esecuzione e qualità
Lavoro in sottogruppi; gestione imprevisti e standard.
Competenze: cooperazione, problem solving, orientamento al risultato.
Abilità: chiedere/fornire aiuto, gestire colli di bottiglia, curare qualità.
Conoscenze: lavoro per standard e controlli intermedi.
Modulo 4 – Comunicazione e tempi
Coordinarsi tra postazioni; aggiornamenti e sincronizzazione.
Competenze: comunicazione chiara e gestione del tempo.
Abilità: messaggi brevi, domande di chiarimento, ricalibrare piano/tempi.
Conoscenze: tecniche di comunicazione operativa e gestione priorità.
Modulo 5 – Presentazione e orientamento al cliente
Impiattamento, sala e servizio come esperienza.
Competenze: attenzione al dettaglio e lavoro su un’unica consegna.
Abilità: coerenza gusto/estetica/tempi; raccontare il valore; feedback.
Conoscenze: qualità percepita e logiche di servizio.
Modulo 6 – Debriefing e trasferimento in azienda
Analisi guidata, evidenze e impegni operativi.
Competenze: apprendimento riflessivo e miglioramento continuo.
Abilità: individuare comportamenti chiave; definire azioni e metriche semplici.
Conoscenze: metodi di debriefing e strumenti per piani d’azione.
Sviluppare comportamenti collaborativi e comunicativi efficaci in contesti reali, migliorando organizzazione, gestione del tempo e delle priorità per raggiungere obiettivi comuni. A fine percorso le persone avranno sperimentato ruoli e responsabilità in una sfida concreta, allenando ascolto, coordinamento, problem solving e gestione dello stress. Impareranno a trasformare briefing in piani d’azione rapidi, a distribuire compiti e risorse in modo chiaro e a dare/recepire feedback. Il debriefing finale rende trasferibili in azienda gli apprendimenti, riducendo conflitti, silos e inefficienze nei processi interfunzionali.
Percorso esperienziale di team building basato sul social cooking, pensato per aziende che vogliono rafforzare collaborazione, fiducia e comunicazione tra reparti. È indicato per team operativi, staff commerciali e di assistenza, uffici marketing, acquisti e amministrazione, oltre a manager e HR che desiderano lavorare su ruoli, tempi e priorità con un’attività pratica ad alto coinvolgimento. Adatto a gruppi nuovi o consolidati, favorisce la conoscenza reciproca e la coesione attraverso la preparazione di un menu condiviso, guidata da uno/a chef e seguita da debriefing formativo. Format attivabile in sede aziendale o in location attrezzate; esperienza personalizzabile su obiettivi, numero di persone che svolgono l'attività e logistica.
Docenti, metodologie e valutazione: Il corso è condotto da personale docente con esperienza pluriennale in ambito manageriale e sviluppo delle soft skill.
Le metodologie didattiche privilegiano l’approccio attivo e partecipativo:
• Simulazioni e role play
• Analisi di casi reali
• Lavori in sottogruppi e momenti di debriefing
Modalità di valutazione delle competenze
A conclusione del percorso è prevista una prova di valutazione basata su:
• Valutazione guidata grazie ad un test a risposta multipla oppure grazie all’elaborazione di un project work o di un’esercitazione assegnati dal/dalla docente
• Feedback individuali da parte del/della docente alla fine della sessione
